Mediterraner Pastasalat

Mediterranean Pasta Salads are created equal. Tatsache: Nicht alle mediterranen Pasta-Salate sind gleich. Dieses einfache Rezept ist eine Wendung des Klassikers und beinhaltet aufregende Zutaten wie sonnengetrocknete Tomaten, Grünkohl und Salami. Es ist sicher, Ihr neuer Lieblingssalat zu werden, und das aus gutem Grund.

Mediterraner Pastasalat

Hallo, ich bin Holly aus , und ich bin hier, um dich auf eine magische Reise irgendwo im Mittelmeer mitzunehmen … natürlich durch Essen.

Dieser Nudelsalat ist von all meinen liebsten mediterranen Aromen inspiriert. Es ist voll von allen klassischen Zutaten, plus ein paar unerwarteten. Sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Feta, wie Sie vielleicht erwarten, aber wir haben auch Babykohl und Salami für einen kleinen Twist hinzugefügt. Es ist so gut!

Wenn deine Sommer so etwas wie meins sind, warst du bis jetzt mindestens ein Dutzend BBQ’s, Babyduschen und Potluck Dinners. Ich bin immer auf der Jagd nach einer tollen Beilage, die ich zu diesen Anlässen mitbringe, und Nudelsalate sind ein Gericht, zu dem ich ständig hingezogen bin. Sie sind superleicht, groß im Geschmack, und normalerweise das einzige Gericht, das ich am Ende nicht mit Essensresten nach Hause bringe, weil es immer schnell verschlungen wird.

Während diese Sommerbeilage derzeit ganz oben auf meiner kurzen Liste der Favoriten steht, kann ich nicht anders, als euch einige andere, die ich liebe, auch zu erzählen. (Manchmal muss man es durcheinander bringen.) Wenn ich Lust auf etwas anderes habe, mache ich gerne diesen und diesen Sie sind schnell zu machen, einfach zu montieren und groß auf Geschmack!

Aber zurück zum heutigen Stern … dieser mediterrane Nudelsalat. Eines der großen Dinge an diesem Gericht ist, dass es lange frisch bleibt und sogar im Voraus zubereitet werden kann. Die Feta, Gurke und Grünkohl sind herzhaft genug, dass sie nicht durchnässt werden und ihre tolle Textur beibehalten.

Das Dressing auf diesem mediterranen Nudelsalat ist vielleicht eines meiner Lieblingsgerichte. Es wird mit dem aromatisierten Olivenöl aus den sonnengetrockneten Tomaten zubereitet. Diese Tomaten sind in Olivenöl verpackt, das im Laufe der Zeit alle diese Tomatengute enthält, so dass es die perfekte Grundlage für unsere Dressing ist. Mit viel Rotweinessig und viel Oregano ist es sicher ein Gewinner!

Also, das nächste Mal, wenn Sie auf dem Weg zu einer Party sind und ratlos sind, was Sie mitbringen sollen, suchen Sie nicht weiter. Dieser mediterrane Nudelsalat ist das ideale Gericht in Ihren Taschen für jeden Anlass.

Mediterraner Pastasalat

  • 1 Pfund Nudeln, al dente gekocht
  • 1 Tasse gemischte Oliven in Scheiben geschnitten
  • 8 oz Glas sonnengetrocknete Tomaten, Öl vorbehalten
  • 6 Unzen Salami, dünn geschnitten
  • 4 Unzen Feta, gewürfelt
  • 1 englische Gurke, gewürfelt
  • 1 (5 oz) Container Babykohl
  • Dressing
  • ¼ Tasse Olivenöl (verwenden Sie das Öl aus dem sonnengetrockneten Tomatenglas für zusätzlichen Geschmack)
  • ¼ Tasse Rotweinessig
  • 1 EL frischer Oregano oder 1 TL getrocknet
  • 1 Zitrone, Schale und Saft
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • ¼ TL Pfeffer
  • ½ TL Meersalz
  1. In einer kleinen Schüssel alle Dressing-Zutaten verquirlen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  2. In einer großen Schüssel werfen Sie das Dressing mit allen Zutaten des Nudelsalats.

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